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Presshonig 250 g

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1 kg = 36,00 €


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Presshonig aus unserer Korbimkerei

Traditionelles Imkerhandwerk trifft auf natürlichsten Honiggenuss

250 g im edlen Schraubglas

Neben dem direkten Genuss der kompletten Honigwaben in Form von Scheiben- oder Wabenhonig, ist Presshonig die ursprünglichste Honigform. Schon lange vor der Erfindung moderner Honigschleudern nutzen die Menschen das Auspressen der Waben zum Gewinn des reinen Honigs. Ganz rustikal, wie es noch heute bei einigen Naturvölkern gemacht wird, kann der Honig einfach mit den Händen aus den Waben gepresst werden. Etwas effizienter geht es mit speziellen Honigpressen aus Holz, welche besonders in der traditionellen Korbimkerei der Heide eine lange Tradition haben. Bei der Imkerei Kalis nutzen wir zur Gewinnung des Presshonigs eine handbetriebene Holzpresse.

Presshonig wird im Gegensatz zu geschleudertem Honig also durch Auspressen der Waben gewonnen. Der so gewonnene Honig unterscheidet sich sowohl in Geschmack als auch in Konsistenz und Inhaltsstoffen von Honig, der durch das Ausschleudern der Waben gewonnen wurde. Der Grund: Presshonig enthält durchschnittlich mehr Pollenbestandteile, da diese beim Auspressen der Waben vermehrt in den Honig gelangen. Ebenso hat Presshonig bei der Gewinnung weniger Luftkontakt als Schleuderhonig, der beim Schleudern in kleinsten Tröpfchen aus den Wabenzellen fliegt. Dies hat zur Folge, dass im Presshonig weniger Oxidationsprozesse, den Geschmack des Honigs beeinflussen.

Ein weiterer Unterschied: Beim Presshonig werden die Honigwaben zerstört. Das ausgepresste Wachs kann dann eingeschmolzen und entsprechend weiterverarbeitet werden, ein Wiederverwenden der leeren fertig gebauten Waben, wie es bei Schleuderhonig üblich, ist so aber nicht möglich. Die Ernte von Presshonig verbraucht daher mehr Ressourcen im Bienenvolk, da diese ihre Waben nach der Ernte von Grund auf neu bauen müssen. Und natürlich geht bei der Presshonigernte alles nur in Handarbeit.

All dies macht Presshonig zu einer ganz besonderen Delikatesse, bei der traditionelles Imkerhandwerk und natürlichster Honiggeschmack aufeinander treffen.

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